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四季水果的种类及食用新鲜水果,远离变质水果

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四季水果的种类及食用新鲜水果,远离变质水果

发布日期:2018-06-19 作者:高唐县沙土窝水果种植 点击:

四季水果的种类

春季:草莓、菠萝、芒果、杏、李子。夏季:西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。秋季:苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝。冬天时水果品种最多的时候,几乎所有水果都能在市场上买到。比如芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、芒果、草莓......

温热性水果: 山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果、红毛丹、榴莲、金橘、水蜜桃、李子、芒果、温州蜜柑、红桔、南丰蜜桔、槟榔 凉性水果: 西瓜、甜瓜、、柑、桔香蕉、桑椹、柿子 火龙果 杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇 异果、猕猴桃、甜瓜、柚子 中性水果: 葡萄、苹果、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅、百香果、柠檬、番石榴、柳橙 酸性水果:桔子,草莓,番茄,苹果,葡萄碱性水果:香蕉,西瓜,枇杷我想应该是这样分的。细分:仁果类,核果类,坚果类,浆果类,柑橘类,瓜类。(热带及亚热带果类,什果类)南北方的那个水果品种多!水果品种大全南方:香蕉 芒果 榴莲 杨桃 红毛丹 火龙果 琵琶 椰子 甜角 草莓 佛手柑 碰柑 广柑 橄榄 槟榔北方::葡萄,苹果,梨,桃子,李子,杏,草莓,柿子,山楂,红枣,樱桃、猕猴桃、无花果、桑葚、石榴等支持下,给个最佳。浆果类:如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等,通常生长在较寒冷的地方,所以除草莓和桑椹外,其他在台湾均较不易见到新鲜的。这类的水果颜色鲜艳,在烹调上常做为装饰用,维生素C、花青素含量丰富,但运送及保存过程中容易受损。 柑橘类:如橘子、柳丁、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等,是台湾产量丰富,深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果,也是所有水果种类之中,维生素C含量最为丰富的,属於「酸味」水果。除了生食之外,也可以制成果汁及果酱等产品。 葡萄:种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳,也是经济价值最高的一类水果。除了鲜食之外,也可以酿酒或制成乾果、果汁或果酱等。除了一般水果含有的营养素之外,其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类(polyphenol)及皮、籽中,所含具有抗氧化力的前花青素(OPC)也是最近非常流行的健康话题。 核果:如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等,内含有个果核的,均属於这类。大多为鲜食,也可以腌制后做成加工食品,例如蜜饯、罐头水果、乾燥水果或是水果酒等。 仁果:如苹果、梨、柿子、枇杷等,内含有数颗果核的水果。一般而言,苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤维—果胶,有助於调节体内的新陈代谢,而柿子与枇杷因生产季节不长,所以产量较少。 瓜类:如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有较硬的皮保护,若尚未切开时,可以置於室温储存,不易腐败。水分多,甜度高,属於甜味水果。

许多水果都相对比较脆弱,经常会因为摔碰、长时间放置而发生变质。当水果开始出现小部分变质时,人们常常会出于节约,将其做成果盘、熬成汤等,但这种吃法究竟对我们的健康有没有影响?

食用新鲜水果,远离变质水果

水果变质的原因

一般来说,水果变“坏”的原因可以分成三类。一是由于磕碰引起的机械性损伤;二是由于低温引起的冻伤。不同的水果储存温度也不同,当水果的保鲜温度低于该水果一般储存温度时,将导致其“冻伤”变质;三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。微生物广泛存在于我们周围,水果在储存过程中感染某些微生物,将会导致其“腐败”变质。

一般来说,因为机械性损伤造成的“变质”并不会产生危害。

水果受到碰撞时,会导致损伤部位变软,其中的细胞发生破损,细胞质溢出。同时,由于细胞损伤,一些无色物质转化为深色,呈现出特别颜色,比如苹果摔坏后会变黄。因此,碰伤的坏水果只会给人带来感官上的不悦,只要在短时间内将碰撞“变质”的水果吃完(别让细菌在上面繁殖生长),就不会影响我们的健康。

有些水果变坏是因为存放不当造成的。通常人们会把买回来的水果放入冰箱,但并不是所有水果都适合放进冰箱。例如,香蕉如果在冰箱里存放时间较长,就会因为温度过低而“患病”。在低温条件下,香蕉的细胞结构会被破坏,从而造成香蕉组织变软;另一方面,放在冰箱里的香蕉果皮会变黑,这是因为在氧化酶的作用下,果皮中的一些天然成分转变为类似于人体黑色素的物质。此外,当香蕉果皮的细胞膜破损后,会释放出多巴胺,并与空气中的氧发生反应,生成棕色物质,也会使香蕉表皮变黑。黄瓜也不宜储存在冰箱里,因为低温环境会导致黄瓜细胞坏死,其表面也容易出现一些水渍斑。

虽然成因不同,但“冻伤”的香蕉和“碰伤”的苹果的变质原因都是细胞受到了损伤,在没有细菌繁殖的情况下,这类水果除了味道、卖相和口感会发生变化之外,并不会对人体造成危害。

但由于水果的细胞发生了破损,导致氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出,这给致病微生物、真菌的生长提供了良好条件,因此极易使水果“腐败”变质。

“腐败”变质的水果一定不能食用

青霉是在水果上出现频率最高的微生物,它们产生的展青霉素会造成人体胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞的结合过程是不可逆的,因此会对细胞造成长期的损伤。此外,许多微生物产生的毒素,不仅会对身体造成损伤,有些甚至可能致癌。因此,“腐败”变质的水果一定不能吃。


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关键词:贡晶梨,秋月梨,山东富硒梨

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